DESCRIPCIÓN:

Angel AM-1 es una levadura seca activa especial para la producción de whiskies escoceses. Tiene una rápida velocidad de fermentación, fuerte capacidad de asimilación de maltotriosa, alta tasa de utilización del mosto, sabor suave y buen aroma a éster. Es especialmente adecuado para la fermentación del whisky de pura malta.

Análisis Típico:

Humedad: ≤7%

Célula de levadura viva: ≥10 mil millones de UFC/g

Levadura silvestre: ≤1000 ufc/g

Número total de colonias: ≤ 5000 ufc/g

Lactobacillus: ≤1000 ufc/g

Microorganismos patógenos: no detectables

Características :

Temperatura de fermentación: 22~32℃

Tolerancia al alcohol: 15°% (v/v)

Fermentación aparente: >90%

Rendimiento :

Dosis

0,5~1,0 g/l

Instrucciones de Uso:

Rehidratar la levadura en 5 a 10 veces su volumen de agua tibia o mosto de baja concentración (mezclar con 1/3 de mosto fermentado y 2/3 de agua) a 22～30℃ y dejar reposar durante 7～15 minutos, revolver suavemente y luego dejar reposar durante 10～15 minutos para verter en el fermentador.

Embalaje:

500 g x 20/Caron, bolsa de vacío de aluminio

Almacenamiento

Debe almacenarse a baja temperatura y en un lugar seco, alejado de temperaturas superiores a 25 °C o de la humedad, y en tales condiciones, el producto es estable durante 24 meses. Los paquetes abiertos se pueden sellar y utilizar en un plazo de 7 días.