Dados los conocidos riesgos para la salud, el sobrepeso y la obesidad, aumentan el riesgo de enfermedades no transmisibles y caries dental. Las autoridades sanitarias y los consumidores son cada vez más conscientes del consumo de azúcar y buscan productos que satisfagan sus necesidades.

El extracto de levadura ofrece a los fabricantes una opción saludable y nutricional en el desarrollo de bebidas. Es una opción de etiqueta limpia en línea con la demanda de las personas de opciones alimentarias sostenibles y más saludables.

El sabor único del extracto de levadura puede neutralizar eficazmente las notas desagradables, como los sabores a frijoles, terrosos, amargos, metálicos, ácidos y de regaliz, proporcionando una sensación en boca completa y haciéndola más agradable. Si se añade entre un 0,01% y un 0,03% de extracto de levadura a los producto finales, se puede lograr una dulzura altamente intensificada, un sabor más duradero y persistente y la nutricion enriquecida. El extracto de levadura bloquea la percepción de notas extrañas, como el ácido cítrico, y el efecto persistente del edulcorante, para revelar el carácter frutal original de los jugos de frutas.

La combinación de extracto de levadura y edulcorante ayuda a reducir la ingesta de azúcar del 5% al 30% sin comprometer el sabor.

Además, Angeotide KA03 puede aumentar la inmunidad en bebidas funcionales gracias al rico contenido de betaglucano y múltiples contenidos nutricionales. 

Obtenga la receta de leche de soja y té con leche aquí.