Con la mejora del consumo, los consumidores están más inclinados a consumir productos bajos en azúcar, sin azúcar y bajos en grasa, y prestan más atención al impacto de los productos en el medio ambiente. Estas tendencias de consumo han traído muchos desafíos a la innovación de productos.

Los productos lácteos provocan más emisiones de gases de efecto invernadero. Además, la introducción de materias primas sustitutivas del azúcar dio lugar a notas desagradables no deseadas en los productos, como el sabor amargo y el gusto herbáceo astringente de los edulcorantes naturales. La pérdida de grasa provoca pérdida de aroma y sabor débil. Aunque los productos sustitutos de origen vegetal tienen un menor impacto en el medio ambiente que los productos lácteos, también pueden enfrentar problemas relativamente importantes, como bajo contenido de proteínas, mal sabor, etc.

Angel Yeast aporta a los clientes soluciones integrales innovadoras desde los aspectos de nutrición, sabor y protección del medio ambiente.

AngeoPro es una proteína de levadura de origen natural, libre de animales y de alérgenos. El alto contenido de proteínas de AngeoPro F80 se deriva del proceso de fermentación ecológico. AngeoPro F80 es una fuente de proteína innovadora para productos dulces y contribuye a mejorar el sabor y aumentar la nutrición.

El angeótido puede mejorar el sabor del queso y equilibrar la sensación bucal y el gusto general. 

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