El concepto de Etiqueta Limpia se está extendiendo globalmente. Con un saborizante natural, el Extracto de Levadura (YE) se convierte en un ingrediente popular en la UE y otros países desarrollados. El Extracto de Levadura no pertenece a la categoría de aditivos alimentarios, pero puede mejorar significativamente el sabor de las recetas de alimentos.
◉ De acuerdo con el Reglamento (CE) N.º 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos alimentarios, el Extracto de Levadura está clasificado en la categoría de alimentos.
◉ Según la FDA 21CFR 184, el Extracto de Levadura se define como una sustancia segura que se puede agregar directamente a los alimentos.
"A una empresa que se dedica exclusivamente a la industria alimentaria le resulta difícil garantizar la calidad y el sabor de los alimentos sin añadir ningún aditivo alimentario ni productos químicos de origen Xian/Umami. "Con solo agregar la cantidad correcta del Extracto de Levadura, no solo se pueden mantener y fortalecer las funciones del sabor de los alimentos, sino que también se puede satisfacer la demanda del consumidor de etiquetas naturales, saludables y limpias", señaló el profesor Park Kwan Yick de la Universidad de Daejeon, Corea.
En los últimos años, Angel Yeast tiene como objetivo construir una empresa de clase mundial a través de la innovación constante y una mayor inversión en el desarrollo del Extracto de Levadura para reforzar la posición competitiva líder a nivel mundial. Angel ha lanzado una variedad de productos YE para satisfacer las necesidades de etiqueta limpia para consumidores y fabricantes de alimentos.
La característica natural del Extracto de Levadura fue determinada por sus materias primas y su procesamiento biotecnológico avanzado. La melaza, un subproducto que queda después de la producción de caña de azúcar, es la principal materia prima de la YE y uno de los medios adecuados para el crecimiento de especies de levadura. La crema proviene de la levadura, que generalmente se llama crema de levadura y es el material principal para la producción de YE. Mientras tanto, la enzima para degradar la levadura tiene propiedades biológicas. Las proteínas, los aminoácidos y las vitaminas B son los componentes principales del Extracto de Levadura, estos ingredientes son totalmente naturales, los cuales contribuyen a las características nutricionales y saludables de YE. Hoy en día, el Extracto de Levadura se ha convertido en una opción muy apreciada por los fabricantes de alimentos, por ejemplo, el YE se puede utilizar para mejorar el sabor en productos "sin aditivos alimentarios añadidos", como la salsa de soja. Por ello, el Extracto de Levadura recibe cada vez más atención en la industria alimentaria y es reconocido por la mayoría de los consumidores de alimentos.
