Nombre

BV818 (saccharomyces bayanus)

DESCRIPCIÓN

La levadura fue seleccionada de una cepa de levadura natural y de alta calidad, fermentación rápida.

Puede funcionar bien en malas condiciones, como baja temperatura, material defectuoso, etc. Produce vino blanco de alta calidad, realza el sabor de la fruta y enriquece el olor del vino.

Excelente floculación al final de la fermentación, rápida sedimentación, masa compacta.

Característica

＊ Ventaja competitiva

＊ Rango de temperatura de fermentación adecuado: 8～32 ℃

＊ Conversión de azúcar a alcohol: 1% de alcohol (v/v) /16,8 (g/L)

＊ Resistencia al alcohol: ≥18%（v/v ）

＊ Baja producción de ácido volátil

＊ Buena capacidad de resistencia al dióxido de azufre.

Aplicación

Tiene un buen desempeño a baja temperatura, alta concentración de SO2 o en caso de fermentación corta de nutrientes; realza el famoso aroma de la uva blanca como el Riesling italiano, Chardonney, Sauvignon Blanc. Puede reiniciar la fermentación final y suavizar la segunda fermentación del vino espumoso.

Dosis

100-300 ppm (10-30 g/hl)

Uso

Preparar agua azucarada de 10 a 15 veces el peso de la levadura requerida (aproximadamente 5% de azúcar) o jugo de uva diluido (1/3 del jugo de uva y 2/3 de agua), y ajustar la temperatura a 35 ~ 40 ℃. Disolver la levadura a utilizar en la solución preparada, dejar reposar unos 15 minutos, luego revolver lentamente durante unos 5 minutos y luego agregar la mezcla de solución de levadura al jugo de uva a fermentar y mezclar uniformemente.

Embalaje

Envasado al vacío de papel de aluminio, 500g/bolsa, 20 bolsas/cartón, 10kg/bolsa, 1bolsa/caja

Almacenamiento y vida útil:

Consérvalo a baja temperatura y en un lugar seco, con una vida útil de 36 meses.

Nota: ★★★★ = Mejor Recomendación

EVC = Mejora el Carácter Varietal

M= Sensación bucal