Nombre del producto

RA-3 (Saccharomyces Cerevisiae)

DESCRIPCIÓN

La levadura fue seleccionado de una cepa de levadura natural y de alta calidad y fermenta de manera rápida, estable y completa.

Buena lixiviación de taninos y pigmentos, produciendo más amilosa, buena estructura, equilibrio y sabor completo especialmente para vinos tintos. Beneficio adicional para potenciar los aromas varietales.

Una buena floculación después de la fermentación, pigmentos estables, aminoácidos y vino provienen de levaduras antolizadas que tienen suficiente beneficio para la fermentación del ácido láctico en la fermentación maloláctica (FML).

Característica

Rango de temperatura de fermentación adecuado: 10～35℃

Conversión de Azúcar a alcohol: 16,8（g/L）/ 1% de alcohol（v/v）

Resistencia al alcohol: ≥15%（v/v）

Producción de glicerol: ≥6g/L

Baja producción de ácido volátil

No se producen subproductos nocivos

Baja formación de espuma

Notas

La levadura de vino seca activa RA-3 (saccharomyces bayanus) es una cepa de levadura de vino de alta calidad, que restringe la levadura salvaje, buena para tintos y blancos, especialmente Cabernet Sauvignon, Cabernet France, Cabernet Gernischt, Carignan, Pinot Noir, etc. mejor para vinos tintos añejos.