Enzimas para el procesamiento de proteínas vegetales
Enzimas para el procesamiento de proteínas vegetales
Fuerte especificidad de hidrólisis y rendimiento mejorado.
Aumentar el contenido de péptidos pequeños, de fácil absorción.
Debilitar el sabor amargo del producto y mejorar el sabor.
Recomendado：
Enzima compleja EF108 / FF106
Proteasa AP-200A
Enzimas para el procesamiento de peptonas
Proteína animal/vegetal altamente hidrolizada
Aumentar el contenido de nitrógeno amoniacal
Adecuado para la producción de diversas peptonas.
Recomendado：
Proteasa Compleja EF108
Proteasa AP-200A/NP-100a
Enzimas para la hidrólisis del ácido nucleico.
Recomendado：
Nucleasa
Desaminasa D-100
| Productos | Funciones principales |
| Proteasa Compleja EF108 | Puede hidrolizar eficazmente proteínas vegetales, animales, óseas y de levadura para generar polipéptidos, péptidos pequeños y aminoácidos. |
| Proteasa Compleja EF108AN | Puede hidrolizar eficazmente proteínas vegetales, animales, óseas y de levadura para generar polipéptidos, péptidos pequeños y aminoácidos. |
| Proteasa Compleja FF106 | Puede trabajar en diferentes posiciones de la cadena peptídica molecular de proteína, descomponer la proteína macromolecular en péptidos de micromolécula y aminoácidos, cortar específicamente el aminoácido terminal del péptido amargo para producir péptidos de sabor y reducir el sabor amargo del producto, mejorar el sabor del producto. |
| Proteasa Compleja FF104 | Puede trabajar en diferentes posiciones de la cadena peptídica molecular de proteína, descomponer la proteína macromolecular en péptidos de micromolécula y aminoácidos, cortar específicamente el aminoácido terminal del péptido amargo para producir péptidos de sabor y reducir el sabor amargo del producto, mejorar el sabor del producto. |
| Proteasa Compleja FF104AN | Puede trabajar en diferentes posiciones de la cadena peptídica molecular de proteína, descomponer la proteína macromolecular en péptidos de micromolécula y aminoácidos, cortar específicamente el aminoácido terminal del péptido amargo para producir péptidos de sabor y reducir el sabor amargo del producto, mejorar el sabor del producto. |
| Proteasa Compleja PF116 | Puede hidrolizar eficientemente la proteína animal en pequeños péptidos y aminoácidos y proporcionar precursores de sabor rico para la reacción de Maillard. |
| Glutaminasa GLU100 | Puede descomponer específicamente la L-glutamina en glutamato y amoníaco con alta pureza y especificidad. |
| Transglutaminasa TG100 | Puede catalizar polipéptidos proteicos para generar interconexiones covalentes dentro y entre moléculas, cambiando así la estructura de la proteína. |
| Proteasa NP-100a | Puede hidrolizar proteínas en péptidos y aminoácidos en un entorno neutro. |
| Proteasa AP-200L | Puede hidrolizar proteínas en péptidos y aminoácidos en un ambiente alcalino. |
| Proteasa AP-200A | Puede hidrolizar proteínas en péptidos y aminoácidos en un ambiente alcalino. |
| Papaína PA-2 | La papaína se extrae, se purifica y se estandariza del fruto inmaduro de la papaya. |
| Nucleasa NP1 | Hidrolizar ARN o ADN de cadena sencilla en nucleótidos 5'. |
| Desaminasa D-100 | Convierte eficientemente 5'-AMP en 5'-IMP. |
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