Los nutrientes que contienen la levadura inactiva y la levadura autolizada se liberarán lentamente de las células intactas durante la fermentación. Durante la fermentación de larga duración, la levadura inactiva y la levadura autolizada aún pueden proporcionar nutrientes adicionales para mantener la estabilidad del proceso de fermentación.
Características
◉ Rico en proteínas y otros nutrientes
◉ Calidad estable
◉ Coste efectivo
APLICACIONES
- Se liberan con el tiempo y se utilizan como metabolitos secundarios en fermentaciones largas
- Dosis típica: 0,2-5%
| Tipo |
Productos |
APLICACIONES |
Características |
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Levadura autolizada |
YA801 |
- Ingredientes de Alimentos & Piensos
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◉ Extracto de levadura con pared celular de levadura |
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Levadura inactiva |
YP108 |
◉ Alta calidad ◉ Contenido de proteínas ≥ 50% |
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YP600 |
◉ Alta calidad ◉ Contenido de proteínas ≥ 50% |
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YP200 |
◉ Levadura de cerveza ◉ Contenido de proteínas ≥40% |
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| Levadura activa |
YA200 |
◉ Alta actividad ◉ Alta tasa de conversión de azúcar |
