AVANTAGES:  

• Réduire les dommages causés à la pâte congelée pendant le stockage

• Augmenter le volume du pain

• Prolonger la durée de conservation de la pâte congelée

• Donner à la pâte congelée un supplément de gluten

DOSAGE: 0.5-2% 

EMBALLAGE: 1kg*10 

DURÉE DE CONSERVATION: 18 mois

CONSERVATION: Stocker dans un endroit frais et sec.

AVANTAGES:  

• Augmenter l'extensibilité de la pâte

• Réduire le rétrécissement de la pâte

• Augmenter le volume du pain fini et donner au croissant de meilleures couches

• Convenir à la procédure de fabrication de croissants surgelés

DOSAGE: 0.5-2% 

EMBALLAGE: 1kg*10 

DURÉE DE CONSERVATION: 18 mois 

CONSERVATION: Stocker dans un endroit frais et sec.