Introduction : 

Tablette de levure nutritionnelle Angel, également connue sous le nom de Nooch, levure biologique, est dérivée de souches pures de Saccharomyces cerevisiae spécialement sélectionnées et obtenues par un procédé breveté. Avec des caractéristiques nutritives, c'est une grande source de protéines complètes, de vitamines B, de fibres alimentaires, de minéraux et d'oligo-éléments.

Fabriquée à partir de levure inactive cultivée à l'origine, sans additifs ni conservateurs, la levure nutritionnelle Angel est un aliment purement naturel. Une souche primaire de Saccharomyces Cerevasiae, cultivée sur de la mélasse purifiée enrichie dans des conditions soigneusement contrôlées, garantit l'absence de levure candida albicans. De plus, comme il n'entre pas en contact avec de l'orge (un sous-produit de brasserie comme la levure de bière), il ne contient pas de gluten et est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

La levure nutritionnelle Angel, qui a naturellement un goût de noisette et de fromage, est très appréciée des végétaliens en raison de sa saveur unique et de sa ressemblance avec le fromage lorsqu'elle est ajoutée aux aliments. Saupoudrez-en sur du pop-corn chaud ou du pain à l'ail, incorporez-en dans des jus ou des smoothies, ou utilisez-les comme assaisonnement pour les salades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les trempettes, les ragoûts, les plats mijotés, les céréales pour le petit-déjeuner et bien plus encore !

Avantages nutritionnels

◉ Dérivé d'une souche spéciale non OGM de Saccharomyces cerevisiae, la composition en protéines et en acides aminés est proche de celle des êtres humains.

◉ Source végétarienne de protéines de haute qualité contenant tous les acides aminés essentiels

◉ Source naturelle et végétarienne de complexe de vitamines B

◉ Quantité importante de fibres alimentaires, faible teneur en matières grasses

Données nutritionnelles des flocons de levure nutritionnelle Angel

Profil de saveur : 

◉ Apporter une saveur umami de noix et de fromage

◉ Propriétés d'amélioration des saveurs légères

◉ Augmentation de la perception du sel

◉ Apporter une sensation crémeuse en bouche

◉ Notes de complément des produits laitiers

◉ Masquer les mauvais goûts

Caractéristiques physiques  : 

◉ Propriétés émulsifiantes

◉ Propriétés texturantes

◉ Bonne capacité de rétention d'eau

◉ Réduction de la synérèse

◉ Améliore le croustillant et la réaction de Maillard dans les aliments frits en pâte à frire

Autres avantages & Réclamations  : 

◉ Végétalien/végétarien et flexitarien-approprié

◉ Certifié kasher et halal

◉ Certifié non-OGM

◉ Certificat organique

◉ Écologique et durable, grâce à des formes produites biologiquement

◉ Formulaires personnalisés disponibles

Applications dans les aliments : 

Servir directement comme aliment complémentaire ou fonctionnel.

Saupoudrez-en sur le pop-corn, le pain à l'ail afin d’améliorer la saveur naturelle du fromage, incorporez-les dans les jus, les smoothies ou utilisez-les comme assaisonnement pour les salades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les trempettes, les plats en cocotte et bien d'autres choses encore.

En tant que matières premières d'aliments diététiques ou nutraceutiques, pour renforcer l'immunité, perdre du poids et réguler les lipides sanguins.