En tant qu'ingrédient polyvalent, l'extrait de levure convient à une large gamme d'applications salées. Il a une saveur salée naturelle comparable à celle du bouillon de cuisine, ce qui en fait souvent un ingrédient approprié pour les produits salés, afin d'y ajouter et d'y faire ressortir des saveurs et des goûts. L'extrait de levure est un ingrédient de spécialité capable d'apporter des innovations en matière d'arômes. Sa principale caractéristique est l'amélioration du goût, qui aide les fabricants à créer une valeur marchande considérable.

En outre, l'extrait de levure Angel contient une abondance de peptides riches. Ces peptides savoureux peuvent réduire et masquer les notes indésirables, telles que le goût de bière, l'amertume et le goût métallique dans les aliments et les boissons. De nos jours, l'extrait de levure devient de plus en plus populaire dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés naturelles et de sa fonction d'exhausteur de goût. Il est en phase avec les tendances en matière de santé et répond aux exigences de l'étiquetage propre, de la réduction du sodium et de la réduction du sucre.