La réaction thermique de Maillard, une danse d'interactions complexes entre les sucres réducteurs et les acides aminés/protéines à des températures précises, crée une symphonie de saveurs authentiques. Au sein de cette alchimie culinaire, l'extrait de levure apparaît comme un ingrédient essentiel, un produit de la réaction thermique de Maillard qui renferme la véritable essence de l'arôme naturel.

Dérivé de la réaction thermique de Maillard, le profil de saveur unique de l'extrait de levure Angearom Flavor va du fromage et de la viande au fumé et au rôti.

Ce n'est pas seulement une question de goût, Angearom ajoute également de la profondeur et de la complexité aux plats, ce qui rend chaque bouchée plus satisfaisante. Cette polyvalence permet à Angearom de se mélanger harmonieusement avec d'autres extraits de levure, ce qui élève le goût du produit avec des nuances d'umami, des sensations persistantes et une jutosité inégalée.

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Fonctionnalités:

◉ Donner des goûts spécifiques : fromage, poulet, bœuf, porc, rôti, fumé, etc.

◉ Disponible sous forme de poudre et de pâte.

◉ Sans OGM

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