Description

CN36 est l'une des levures britanniques classiques pour ale, avec une floculation élevée et une bonne atténuation. Cette levure fermente de manière sèche et vive, produisant des bières bien équilibrées avec une finale nette et neutre. Excellent pour toutes les ales de style anglais, y compris les pale ale, les IPA, les porter, les brown ale et les bières à forte densité. En tant que levure d'ale neutre, la CN36 produit de légers arômes d'esters fruités qui permettent à la bière de développer toute la saveur du malt et du houblon. Une floculation élevée rend la bière brillante et claire rapidement.