Description:

BrewNutri-Z est un nutriment complexe à haute teneur en zinc utilisé pour améliorer la santé des levures, la fermentation des levures et les performances de réensemencement. Le zinc est un cofacteur important pour la synthèse des protéines et les réactions enzymatiques pendant la croissance de la levure et la fermentation de l'alcool, et il améliore l'absorption du maltose et du maltotriose. La carence en zinc peut entraîner des problèmes de fermentation et de floculation.

BrewNutri-Z est conçu pour être utilisé au niveau de la bouilloire ou de la fermentation pour tous les types de bière, en particulier le moût à forte densité, ou pour le repiquage de la fermentation de la levure. BrewNutri-Z apporte des micronutriments (comme le zinc, le facteur de croissance), qui sont absorbés par la levure de bière pendant le brassage. L'ajout de BrewNutri-Z peut améliorer le profil de fermentation, réduire le temps de fermentation, augmenter la viabilité et la vitalité des levures, influencer la production d'alcools supérieurs et de leurs esters correspondants.

Dans les fermentations à forte gravité ou les repiquages en série, BrewNutri-Z est nécessaire pour aider les levures à surmonter les environnements stressants. BrewNutri-Z est ajouté soit dans la bouilloire, soit directement dans le moût de la cuve de fermentation.