Nom du produit

RA-3 (Saccharomyces Cerevisiae)

Description

La levure a été sélectionnée parmi des souches de levure naturelles et de haute qualité et fermente rapidement, de manière stable et complète.

Bonne lixiviation des tanins et des pigments, produisant plus d'amylose, une bonne structure, un bon équilibre et une saveur pleine, en particulier pour les vins rouges. Avantage supplémentaire pour renforcer les arômes du cépage.

Une bonne floculation après la fermentation, des pigments stables, des acides aminés et du vin provenant de la levure antolactique ont suffisamment d'avantages pour la fermentation lactique dans la fermentation malolactique (FML).

Caractéristique

Température de fermentation adaptée : 10～35℃

Sugsar à la conversion d'alcool : 16,8(g /L)/ 1 % d'alcool(v/v)

Résistance à l'alcool : ≥ 15 %(v/v)

Production de glycérol : ≥ 6 g/L

Faible production d'acide volatile

Pas de production de sous-produits nocifs

Faible formation de mousse

Notes

La levure de vin sec active RA-3 (saccharomyces bayanus) est une souche de levure de vin de haute qualité, qui limite les levures sauvages. Elle convient aux vins rouges et blancs, en particulier au Cabernet Sauvignon, Cabernet France, Cabernet Gernischt, Carignan, Pinot Noir, etc.