Enzymes pour la transformation des protéines végétales
Forte spécificité d'hydrolyse et meilleur rendement
Augmentation de la teneur en petits peptides, facile à absorber
Atténuer le goût amer du produit et améliorer le goût
Recommended：
Enzymes pour le traitement de la peptone
Hydrolyse fortement les protéines animales et végétales
Augmenter la teneur en azote ammoniacal
Convient à la production de diverses peptone
Recommended：
Enzymes pour l'hydrolyse de l'acide nucléique
Recommended：
Produits | Principales fonctions |
Protéase complexe EF108 | Il peut hydrolyser efficacement les protéines végétales, animales, osseuses et de levure pour générer des polypeptides, des petits peptides et des acides aminés. |
Protéase complexe EF108AN | Il peut hydrolyser efficacement les protéines végétales, animales, osseuses et de levure pour générer des polypeptides, des petits peptides et des acides aminés.
|
Protéase complexe FF106 | Il peut agir sur différentes positions de la chaîne peptidique moléculaire de la protéine, décomposer la protéine macromoléculaire en micromolécules de peptide et d'acide aminé, couper spécifiquement l'acide aminé terminal du peptide amer pour produire un peptide aromatique et réduire le goût amer du produit, améliorer la saveur du produit .
|
Protéase complexe FF104 | Il peut agir sur différentes positions de la chaîne peptidique moléculaire de la protéine, décomposer la protéine macromoléculaire en micromolécules de peptide et d'acide aminé, couper spécifiquement l'acide aminé terminal du peptide amer pour produire un peptide aromatique et réduire le goût amer du produit, améliorer la saveur du produit . |
Protéase complexe FF104AN | Il peut agir sur différentes positions de la chaîne peptidique moléculaire de la protéine, décomposer la protéine macromoléculaire en micromolécules de peptide et d'acide aminé, couper spécifiquement l'acide aminé terminal du peptide amer pour produire un peptide aromatique et réduire le goût amer du produit, améliorer la saveur du produit .
|
Protéase complexe116 | Il peut hydrolyser efficacement les protéines animales en petits peptides et acides aminés, et fournir de riches précurseurs de goût pour la réaction de Maillard.
|
Glutaminase GLU100 | Il peut décomposer spécifiquement la L-glutamine en glutamate et en ammoniaque avec une pureté et une spécificité élevées.
|
Transglutaminase TG100 | Il peut catalyser les polypeptides des protéines pour générer des interconnexions covalentes à l'intérieur des molécules et entre elles, modifiant ainsi la structure des protéines.
|
Protease NP-100a | Il peut hydrolyser les protéines en peptides et en acides aminés dans un environnement neutre.
|
Protease AP-200L | Il peut hydrolyser les protéines en peptides et en acides aminés en milieu alcalin. |
Protease AP-200A | Il peut hydrolyser les protéines en peptides et en acides aminés en milieu alcalin. |
Papain PA-2 | La papaïne est extraite, purifiée et standardisée à partir du fruit immature de la papaye.
|
Nuclease NP1 | Hydrolyse de l'ARN ou de l'ADN à chaîne unique en 5'-nucléotides.
|
Désaminase D-100 | Convertit efficacement le 5'-AMP en 5'-IMP.
|
