Introduction
La levure nutritionnelle en poudre Angel, également connue sous le nom de levure biologique, levure de bière ou levure de bière, est dérivée de souches pures de Saccharomyces cerevisiae spécialement sélectionnées et obtenues par un procédé breveté. Avec des caractéristiques nutritives, c'est une grande source de protéines complètes, de vitamines B, de fibres alimentaires, de minéraux et d'oligo-éléments.
Fabriquée à partir de levure primaire inactive, sans additifs ni conservateurs, la poudre de levure nutritionnelle Angel est un aliment purement naturel. Une souche primaire de Saccharomyces Cerevasiae, cultivée sur de la mélasse purifiée enrichie dans des conditions soigneusement contrôlées, garantit l'absence de levure candida albicans. De plus, comme il n'entre pas en contact avec de l'orge (un sous-produit de brasserie comme la levure de bière), il ne contient pas de gluten et est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
La levure nutritionnelle en poudre Angel, qui a naturellement un goût de noisette et de fromage, est très appréciée des végétaliens en raison de sa saveur unique et de sa ressemblance avec le fromage lorsqu'elle est ajoutée aux aliments.
Fonctionnalités
◉ Dérivé d'une souche spéciale non OGM de Saccharomyces cerevisiae, la composition en protéines et en acides aminés est proche de celle des êtres humains.
◉ Source végétarienne de protéines de haute qualité contenant tous les acides aminés essentiels
◉ Source naturelle et végétarienne de complexe de vitamines B
◉ Quantité importante de fibres alimentaires, faible teneur en matières grasses
Données nutritionnelles de la levure nutritionnelle en poudre Angel
La composition en acides aminés est proche des besoins humains
La composition en acides aminés de la poudre de levure nutritionnelle a été analysée à l'aide d'un analyseur d'acides aminés. Les résultats ont été comparés à la composition en acides aminés recommandée par l'Organisation mondiale de la santé pour calculer le score d'acides aminés. Les résultats de l'analyse ont montré que le score des acides aminés de la protéine de levure est de 100, la composition en acides aminés pouvant satisfaire pleinement les besoins du corps humain.
Score d'acides aminés (limitant AA) dans différentes sources de protéines
Fonction de renforcement immunitaire
Différentes teneurs en poudre de levure nutritionnelle (0,17, 0,34, 0,50 g/kg p.c.) ont été données à la souris. L'effet de l'immunité a été testé après 30 jours. Les résultats ont montré que, par rapport au groupe de contrôle, une haute teneur en poudre de levure nutritionnelle peut améliorer de manière significative l'activité des cellules NK et des macrophages.
Recherche sur la levure nutritionnelle sur l'immunité des souris. Technologie des aliments et de fermentation.
Par rapport au groupe de contrôle, P < 0,01. Par rapport au groupe de contrôle, P < 0,05.
Applications
En tant que matières premières d'aliments diététiques ou nutraceutiques, pour renforcer l'immunité, perdre du poids et réguler les lipides sanguins.
