Excellente stabilité de résistance à la congélation

Grâce à son excellente résistanceà la congélation, FrozDo a une résistance 15% plus élevée que la levure sèche ordinaire. Cela permet de maintenir la stabilité de la pâte congelée, ce qui prolonge la durée de conservation du produit et le rend approprié pour une variété de produits à base de pâte congelée.

Maintenir une excellente activité de fermentation après décongélation

La fermentation est limitée pendant la période de congélation et s'active rapidement après la décongélation, en fournissant une fermentation stable et de haute qualité pour les pâtes congelées.

Large applicabilité

Convient aux préparations sans sucre et à faible teneur en sucre, tout en maintenant une performance de fermentation supérieure dans les formules avec une teneur en sucre de 0 à 15 %.

Utilisation à la demande et facile à stocker

Le stockage à température ambiante permet l'utilisation à la demande de FrozDoTM sans préparation supplémentaire ni consommation d'énergie, ce qui se traduit par une plus grande commodité et une réduction des coûts énergétiques.