Les parois cellulaires de la levure contiennent une combinaison de mannanes et de bêta-glucanes extraits d'une souche de levure primaire unique (Saccharomyces cerevisiae) issue d'un processus de fabrication spécifiquement dédié. Il est obtenu à partir de l'hydrolyse des parois cellulaires de la levure dans des conditions contrôlées. Après que l'hydrolyse terminée, les parois cellulaires traitées sont purifiées par centrifugation et séchées par atomisation.

La mannane et le bêta-glucan sont tous deux des polysaccharides naturels essentiels de la levure. La mannane peut aider à bloquer la colonisation de bactéries indésirables dans le tube digestif et le bêta-glucane, un composant qui aide à soutenir le système immunitaire.

Fonctionnalités

◉ Provenant de l'autolyse de Saccharomyces cerevisiae.

◉ La mannane peut contribuer à bloquer la colonisation de bactéries indésirables dans le tube digestif.

◉ Fibres de haute qualité et β-1,3 /1,6-glucane, qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.

◉ Il peut être utilisé pour ses propriétés rhéologiques : épaisseur, liaison à l'eau, émulsification, gélification, onctuosité, liaison à l'huile et rétention d'eau.

Applications

◉ Utilisé dans une variété d'aliments comme matière première pour retenir l'eau.

◉ Utilisé comme matière première dans les aliments diététiques pour renforcer l'immunité et améliorer la santé intestinale.