Les nutriments contenus dans les levures inactives et les levures autolysées seront libérés lentement des cellules intactes au cours de la fermentation. Au cours d'une fermentation de longue durée, des nutriments supplémentaires peuvent encore être apportés par la levure inactive et la levure autolysée afin de maintenir la stabilité du processus de fermentation.
Caractéristiques
◉ Riche en protéines et autres nutriments
◉ Qualité stable
◉ Rentabilité
Applications
- Libéré avec le temps et utilisé pour les métabolites secondaires dans les fermentations longues
- Dosage typique : 0,2-5%
| Type | Products | Applications | Features |
Levure autolysée | YA801 | - Ingrédients pour l'alimentation humaine et animale | ◉ Extrait de levure avec paroi cellulaire de levure |
Levure inactive | YP108 | ◉ Haute qualité ◉ Teneur en protéines ≥ 50 % | |
YP600 | ◉ Haute qualité ◉ Teneur en protéines ≥ 50 % | ||
YP200 | ◉ Levure de bière ◉ Teneur en protéines ≥ 50 % | ||
| Levure active | YA200 | ◉ Activité élevée ◉ Taux de conversion du sucre élevé |
